欣悅的媽媽

看君之的微博，竟然覺得那熱狗包子挺簡單的，就開始動手來做了。也給大家說說我的做法吧，我做出來的雖然沒君之上面的好看，但我覺得味道還挺不錯的，最主要是那熱狗腸好吃

首先是用高筋面粉，放糖，鹽，還有是在溫水里泡了10分鐘的酵母水。接下來的事情就是拼命的揉面，不知不覺，揉得我都滿身大汗了，接著就加入在室溫融化好的黃油，再繼續(xù)拼命揉，總共揉了一個小時后，面團好了。

蓋上保鮮膜讓它發(fā)酵一個小時，一個小時后會變得有2.5倍那么大了。那松軟的程度，好像在摸棉花似的，呵呵~~！

把發(fā)酵好的面團擠出空氣后，分成5份，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

接著就是把一個面團揉圓，用搟面杖搟成圓形。

搟好個圓形后，由下往上卷，卷成一個橢圓形的面團。

看這樣就是卷好后的樣子啦！可愛不？

把全部的面團都這樣子卷好，擺好，每個面團都要有距離，讓它有發(fā)酵的空間！接著就是放在溫濕的地方二次發(fā)酵。

發(fā)酵好后，就可以讓烤箱200度預熱10分鐘了，然后我們就開始在面包上涂滿全蛋液。

涂好蛋液后，再在上面撒點白芝麻，就可以進入烤箱了哦，上下火220度，15分鐘。

時間過得好快啊，面包出爐了，我的面包造型不是太好，哈哈，大家都見笑了。來個單包照

胖胖的，好松軟啊

面包放涼后，豎著在面包上面切開，底部不切斷，然后就鋪上生菜葉，番茄醬，接著就是放上烤好的熱狗腸，最后就是沙律醬了。

我的面包比較小，但生菜葉就大了，鋪上去后生菜葉長了好多，但算了，還是一樣的好吃，只是沒那么好看而已，哈哈

色彩挺豐富的，味道也很不錯哦，我老公兩口就吃一個，我暈死

爾佳媽媽

樓主的面團不知是揉斷筋了還是不到位？點解個面唔光滑的？好似豆皮咁？

楓林1

做面包要拼命的揉面，這個沒做過

車厘子ME

做得真好

欣悅的媽媽

   

爾佳媽媽 發(fā)表于 2012-6-28 12:55
樓主的面團不知是揉斷筋了還是不到位？點解個面唔光滑的？好似豆皮咁？

不知道啊，我每次揉面都一個小時的，揉啊，摔啊，什么方法都來，就是看不到起膜。趕緊教教我吧！

欣悅的媽媽

   

車厘子ME 發(fā)表于 2012-6-28 13:40
做得真好

過獎了，我覺得我做得馬馬虎虎而已，只是能入得了自己的口，呵呵，還有待改善呢！

雨蛙

黃油是做面包的必備品嗎？

爾佳媽媽

回復 欣悅的媽媽 的帖子

估計揉太久了，斷筋啦。如果系高筋粉，一般來講，15分鐘就可以表面光滑了，可以撐出膜，但注意不是手套膜哦。揉的時候可以感覺一下的。面團會變得好有彈性。然后下黃油揉多10分鐘都差唔多啦?？梢宰鲆话愕拿姘?。至于吐司，，不好意思哦，我通常手揉發(fā)不滿模，用打蛋機就好靚仔。
PS：你用啥牌子的高粉？

古攝影

好像很簡單的做法

欣悅的媽媽

   

爾佳媽媽 發(fā)表于 2012-6-28 15:50
回復 欣悅的媽媽 的帖子

估計揉太久了，斷筋啦。如果系高筋粉，一般來講，15分鐘就可以表面光滑了，可以撐 ...

原來你也是個烘焙高手??？我要向你學習才行。我揉面的時候，一般要揉15分鐘面團才會不粘手，到不粘手后我就會看是否出膜的，但我一攤開膜馬上就爛掉，這樣子就應該不成功吧？
打蛋器可以揉面粉的嗎？我還第一次聽哦。教我怎么弄吧！

欣悅的媽媽

   

雨蛙 發(fā)表于 2012-6-28 15:39
黃油是做面包的必備品嗎？

可以這么說吧，但我覺得凡是烘焙的東西加了黃油后很很香。所以黃油的用途挺廣泛的。

欣悅的媽媽

   

古攝影 發(fā)表于 2012-6-28 16:00
好像很簡單的做法

是啊，不難的。
你是古攝影的啊？我喜歡你們家好久了，但一直都沒看到你們有團購或者優(yōu)惠（你們家的價格有點高），所以都沒緣分去你們家拍攝藝術照，

ilubeibei

流口水中~~

欣悅的媽媽

   

ilubeibei 發(fā)表于 2012-6-28 23:08
流口水中~~

別滴濕了衣服哈，我可不負責的哦

爾佳媽媽

回復 欣悅的媽媽 的帖子

呃，那個膜，不用刻意扯的，只要慢慢張開，略微有韌性就可以了。不一定是很透明的。那個面團光滑的時候，其實也到了出膜的階段了，只是不是堅韌的薄膜啦。手揉面團的MM，不要被機揉的圖片蒙了。那個打蛋器，其實我就是用祈和300W那個啦，只要用的時候注意，基本是沒問題的。我用了1年多，攪拌棒的壽命一般是1年，現(xiàn)在是換了第二對的攪拌棒。