- 精華
- 7
- 帖子
- 87717
- 經(jīng)驗(yàn)值
- 518187
- 注冊時(shí)間
- 2006-12-17
- 媽幣
- 9518230
 
- 帖子
- 87717
- 經(jīng)驗(yàn)值
- 518187
- 注冊時(shí)間
- 2006-12-17
-
♦♦
-
媽媽網(wǎng)輕聊
給生活加點(diǎn)料
-
♦♦
-
媽媽網(wǎng)孕育
就是好用
-
|
 5" />5" /> 上次還有誓神劈愿的保證不擅改烘焙配方，
看，我 又犯了。v600" />0" />
不過，，v688" />8" /> 第一次用高筋面粉做面包，我還真做出來了。 8" />8" />
君之方，
【高級奶香土司】(450克土司一個(gè))
配料：高筋面粉250克，干酵母1又1/2小勺，黃油30克，雞蛋30克，鹽3克，細(xì)砂糖45克，奶粉15
克，水120克。
烘焙：165度，約35分鐘
家里無奶粉，有好多純牛奶。。。我v677" />7" /> 改配方了。
高粉265G，酵母只有6ML，黃油？，雞蛋30G，鹽忘記下了，砂糖45G，純牛奶170G。
 邊做邊改配方：
牛奶120G感覺好干，于是加多些，大約加到170G，感覺差不多就不敢再加了。
黃油30克，感覺好多呀，是我量錯(cuò)了嗎？后來只加一半就算了。v699" />9" /> 現(xiàn)在看，可能加了60G。
揉面的過程：
總結(jié)，比上次用普通面粉做腸仔包的輕松，雖然大概用了一個(gè)小時(shí)，在我放棄的時(shí)候，揉累了還沒到完全階段。
我要控訴LILI，是她教我說用普通面粉都能做面包的，結(jié)果我用了兩個(gè)鐘頭都揉不到擴(kuò)展階段。 那晚雙手痛得睡不著覺，然后痛了二天。現(xiàn)在用高粉做過之后，感覺差別好大，特輕松。
發(fā)酵的時(shí)候，看著包包越發(fā)越大，發(fā)到唔清唔楚， 挺美滋滋的。
想敗土司盒卻怕不會做面包，還有猶豫當(dāng)中。哈哈，做面包成功才想敗家吧。
不銹鋼盆子里墊張油紙，面團(tuán)本來只有三分一或四分一那么一點(diǎn)點(diǎn)，后來越發(fā)越高了。。。
[ 本帖最后由 華豬媽咪 于 2010-7-25 11:40 編輯 ]
|
回帖推薦
RYANTAN 發(fā)表于10樓
查看完整內(nèi)容
哇........
你使5使甘得啊...........
整完褲又來整包啊...............
再甘落去要封你做偶像啊.................
寶寶貝貝 發(fā)表于42樓
查看完整內(nèi)容
哈哈,樓主跟我一樣不愛跟方子做事.
以前做面包,我都是亂放,不過面包沒什么的.雞蛋放多點(diǎn),水就自然會少點(diǎn).
rain 發(fā)表于53樓
查看完整內(nèi)容
你個(gè)面包整得好靚啊.
揉面真的好累好累好累
我整左兩次腸仔包,好似都揉得唔多好
第一次半個(gè)鐘,第二次一個(gè)鐘,天啊,對手痛到不得了.
|
廣州媽媽網(wǎng)
媽媽網(wǎng)輕聊
媽媽網(wǎng)孕育
發(fā)表于 2010-7-25 11:38
沙發(fā)
地下室連著地下遂道，俺走了。
