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      樓主
      發(fā)表于 2009-9-10 12:16 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
      自從DIY以來,一般能自己做的,都不輕易在外面買成品了。

      比如,以前很愛買廣州酒家的包子饅頭等等,其實(shí)加的香精挺多的,味兒重。

      自從發(fā)現(xiàn)了這個(gè)奶香饅頭方子以后,一般都自己做包子饅頭,方便快捷,好吃還不易變形。

      材料:面粉(中筋)500克
            白糖:100克
            酵母:10克
            牛奶:300克
            小蘇打:4克

      步驟:糖先放盆里。再蓋上面粉,然后撒酵母和小蘇打,稍微混合一下。
            慢慢加入牛奶,揉至手光盆光,面團(tuán)光滑。
            然后切成擠子,整形,蓋濕布醒發(fā)15分鐘,冷水蒸15分鐘即可。

      [ 本帖最后由 寶寶貝貝 于 2009-9-10 14:05 編輯 ]

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      多多妹 發(fā)表于34樓  查看完整內(nèi)容

      面揉光滑點(diǎn)就不會(huì)了,還有就是蒸夠時(shí)間,關(guān)火后三分鐘再開蓋,要不就容易回形不平整漂亮了

      瑞鋒媽媽 發(fā)表于52樓  查看完整內(nèi)容

      我做點(diǎn)心的時(shí)候量過,一盒250ML的牛奶差不多是245克左右的樣子

      豆豆龍媽媽 發(fā)表于132樓  查看完整內(nèi)容

      按寶寶貝貝的方子做的饅頭很好吃 不過我就不放小蘇打了(這個(gè)放了不太好,而且饅頭會(huì)變黃) 這是我做的http://iotking2017.com.cn/thread-1425989-1-1.html,就是難看了一些 就問問寶寶貝貝揉面有什么技巧嗎?我揉不出三光的效果,面團(tuán)好爛的樣子呢

      x_s_jing 發(fā)表于199樓  查看完整內(nèi)容

      555555~~可能我失敗了~~~加牛奶可能加多。游面粉的時(shí)候面粉全部粘住我只手,好癡啊~~之后我就這樣又將低筋面粉加入,才沒粘手~~~等下醒發(fā)完后蒸看下成功無~~

      點(diǎn)評(píng)

      琨寶寶  不用將面團(tuán)發(fā)一下嗎?我都是用干酵母發(fā)好面團(tuán)才作的。  發(fā)表于 2013-1-10 14:05
      琨寶寶  不用先半面發(fā)好嗎?  發(fā)表于 2013-1-10 14:04
      無故被禁11  請(qǐng)問小蘇打在哪買呢?  發(fā)表于 2012-10-26 12:57
      NuNu媽咪  就用牛奶300ML,就不用加水了嗎  發(fā)表于 2012-3-22 16:53

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      做出來一定光滑又好吃。。。

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      對(duì)啊 最好可以上圖來對(duì)照做更好 鮮花

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      原帖由 小丙它媽 于 2009-9-10 12:56 發(fā)表
      贊一個(gè),周末在家試試,我以前是先把酵母開水然后再澆入面粉中, 也沒有放過蘇打粉, 下次試試LZ的方!
      謝謝!


      我也是這樣做的!

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      我也會(huì)去試試
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        先收藏著!
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      一次做這么多,怎么保存?感覺放急凍后沒那么好吃了.
      而且我每次做的都有很多洞洞,面粉揉得不好.

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      下次試試,我每次只用酵母發(fā),發(fā)的挺好的,但蒸了出來就塌了,而且看起來不平整漂亮

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      下次試試,最近報(bào)道又說各蛋糕、包子店,面粉里摻東西(摻啥忘記了,總之對(duì)身體不好的)了!

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      謝謝!學(xué)習(xí)了!

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      這個(gè)方子絕對(duì)好的!
      我們?nèi)汉枚郕M做過,家人都說好吃。我記得我第一次做是一個(gè)下午。
      我家公吃第一口的時(shí)候,說好軟熟。好吃。連續(xù)吃了三個(gè)。
      我兒子也喜歡吃。
      平常如果連續(xù)二個(gè)早上吃廣州酒家的包子,兒子就不吃了。
      但我做的饅頭他能連續(xù)吃幾個(gè)早上。
      做好后放冰箱沒問題的。我一般按這個(gè)量做,吃二個(gè)早上就沒了。

      做出來的饅頭,面是比較黃的。
      可想而知外面的不知放了多少增白劑??傊?,這個(gè)也不費(fèi)啥錢,試試吧。
      試了就知道是很容易很健康的。

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      這個(gè)做出來,我用手捏得變形了,待會(huì)還會(huì)慢慢回復(fù)原來的樣子。

      主要是發(fā)酵時(shí)間短。太方便了。
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